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这里,可能是杭州最安静的咖啡店

字号+作者:admin 来源:广安市 2019年06月02日

杭州地铁2号线文新站C出口,连着星洲街。这是一条充满了生活气息的社区小道,飘着一股咖啡的醇香。小小的门店,清爽的装修——SIGNCOFFEE(手语咖啡)店里,只有一名短发咖啡师。...

  

  

  杭州地铁2号线文新站C出口,连着星洲街。这是一条充满了生活气息的社区小道,飘着一股咖啡的醇香。

  小小的门店,清爽的装修——SIGN COFFEE(手语咖啡)店里,只有一名短发咖啡师。

这里,可能是杭州最安静的咖啡店

  昨天中午,市民陈姑娘路过,被浓浓的咖啡味吸引,“要一杯美式。”姑娘脱口而出。

  咖啡师微微一笑,用手一指,吧台上竖着一张小牌子,上面写着“您说话,我听不见,请用笔谈”。

  陈姑娘有些不好意思,看到早早准备好的写字板,她将自己的需求写在了上面。咖啡师认真地操作着,陈姑娘也安静地等在一边。

  嘬了一口,刚想夸赞“好喝”,陈姑娘忽然意识到什么,立刻朝咖啡师伸出大拇指。

  咖啡师笑着点点头。

  这应该是杭州最安静的咖啡馆了吧。

  聋哑夫妻的手语咖啡店

  咖啡师名叫杨迪,38岁,郑州人,咖啡馆的老板娘。老板陆俊,比她大一岁,杭州人,正好不在。这是一家聋哑夫妻店,今年3月16日刚刚开张,做的就是街坊邻居间的生意。

  细看菜单,经典的咖啡品种都有,价格也挺亲民。杨迪在写字板上一笔一划地写道:“有客人说,价格太便宜,应该加价。但是我们这里房租便宜,所以咖啡也不贵。”

  15平方米,房租一年3万元,夫妻俩可以承受。他们每天从城东九堡的家,赶到城西星洲的店。创业的付出和辛苦,他们早早就做好了心理准备。此前,杨迪是一名陶艺师,喜欢做手工;陆俊则做了16年的平面设计师,落下了严重的颈椎病。两个人都是射手座,爱自由,一合计就辞了职,做一些喜欢的事。

  杭州市残疾人就业服务中心老师了解情况后,联系到他们,询问有没有兴趣学习咖啡。

  夫妻俩欣然报名,“我爱人是个咖啡控,特别爱喝咖啡,感觉是一拍即合。”杨迪写着。3个月学成后,他们想去咖啡店打工,但因为沟通障碍没有成功。

  两个人算了算存款,决定自己干,找好店面,装修花了近10万元,手语咖啡馆就这样开张了。

  难点在于沟通障碍

  经营这家店,夫妻俩最大的困难就是沟通障碍。所以,他们尽可能做到“提醒到位”。

  “嗨!我是无声咖啡师,很高兴为您服务,我不会说话,但我用心为您做咖啡。”吧台上有中英文标语,充足的便利贴,写字板是好心人送的。墙上贴着简单的手语,例如冷、热、消费、多少等。尽管这样,还是会有不理解的客人。杨迪说,会有客人进门发现沟通成本较高就离开的。夫妻俩习惯了,也理解。幸好大部分人都非常友善,没有交流,但从他们耐心的等待和暖暖的笑容中,夫妻俩感觉到很大的善意。

  杨迪跟记者分享了这么一则故事:刚开店没多久,一个男士点了一杯手冲咖啡,喝了一口后就跟陆俊笔谈说,配方的比例不对,应该怎么怎么改,“男士是一名专业咖啡师,跟我们无声地聊了很久。”

  做咖啡时,杨迪非常认真。磨粉、压粉饼、萃取、拉花……不疾不徐,一丝不苟。她说,自己还不熟练,做一杯咖啡要5分钟。当初,学做咖啡也不轻松。就拿打奶泡来说,一般,咖啡师打奶泡,会根据牛奶与蒸汽碰撞的声音来判断奶泡的质感与厚度,但杨迪夫妻俩只能用手触摸奶缸,通过感受奶泡震动的变化来掌握“火候”。

  它,不想做网红

  手语咖啡的生意,并没有想象中红火。杨迪说,一般一天卖十多杯,周末忙一些,能翻倍。一个月下来,也有5000多元的盈利。刚起步,夫妻俩也没有太焦虑。曾有人想帮夫妻俩做宣传,但他们拒绝了。“不想被同情,我希望,客人是真心喜欢我们的咖啡才来。”

  杨迪有自己的坚持,她不想把店做成网红。一时的人气,很容易被其他店比下去,这些都不如踏踏实实做好咖啡。

  客人中会有一些听障人士,这里成了他们最喜欢的地方之一。他们用手语沟通,笑着交流着。杨迪很骄傲,她说希望更多人能关注听力障碍人群,如果有人想学手语,她也很乐意帮忙。陆俊也还有件自己想做的事,等他业务精炼后准备教和他一样的听力障碍人群做咖啡,帮助人家创业。

  来自杭州市残疾人就业服务中心的数据显示,2018年杭州已经就业的残疾人约5万人,其中创业的接近6000人。“他们主动就业,依靠劳动创造价值,我们非常鼓励。”就业服务中心就业科骆科长说。记者 杨茜 文/摄

  南海火酒      月歌斑驳      绝心冷后   

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